火鍋店餐廳里的火鍋比較集中，燃燒釋放出大量的一氧化碳，店堂內極度缺氧，人流量又超大，吃火鍋導致一氧化碳中毒的事件時有發生，喜歡吃火鍋的人數逐漸增多，吃火鍋、聚餐時，要注意通風換氣，應配置雙向流的新風機組，因為這些區域人多面積大需要的新風量也比較大。一些店面較小的火鍋店，即便里面有顧客，也是門窗緊閉，餐廳內連排風設施都沒有。一些大型的火鍋店設有很多單間，但有些單間連窗戶都沒有。一些中型或大型的火鍋店內，所安裝的通風設備大都是管道式的。顧客多的時候，僅有管道排風設備還不夠，因為室內空氣在管道里流動一圈后，才和外界換氣，這樣太慢。通風對火鍋店來說是最重要的，出事的火鍋店都沒有安裝有效的通風換氣系統設施。最好是選用中央新風系統，安裝中央新風系統能將室外空氣經過過濾進入室內，不開窗也能享受大自然的新鮮空氣，還能徹底排除室內異味、細菌、病毒以及來自室內外的酒味、煙味等污染，能清除室內長期緩釋的甲醛、苯、氨等有害氣體并能延長建筑物及室內家具家電的壽命，防止霉菌滋生及避免空調病的發生。
廣西南寧暢美室內環境設備有限公司引進國外先進技術，專為改善中國火鍋城、餐廳、賓館、酒店、KTV、娛樂會所目前存在的室內通風換氣問題研發了“暢美”系列新風系統，靠有效的解決房間通風、稀釋室內空氣污染和霉味的常規原理，采取了多種人性化設計和超前的設計理念，中和了多種新風技術、凈化技術，徹底改變了中國火鍋城、餐廳、賓館、酒店、KTV、娛樂會所等的室內空氣質量問題，顯著提高了房間舒適度，是中國火鍋城、餐廳、賓館、酒店、KTV、娛樂會所必備的室內重要設施之一。
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